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名店麵包大公開（特別收錄秒殺麵包製作手法DVD120分鐘)：天然酵母、無人工添加物、100％健康
那天下班去了圖書館看到名店麵包大公開（特別收錄秒殺麵包製作手法DVD120分鐘)：天然酵母、無人工添加物、100％健康剛上市！
對於愛看書的我，怎能錯過名店麵包大公開（特別收錄秒殺麵包製作手法DVD120分鐘)：天然酵母、無人工添加物、100％健康這款高CP值的產品呢，
這個品牌，一直以推出改寫人與圖書雜誌之間的關係的而著稱，
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相關訊息
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到貨的速度還滿快的，一拿到之後，我覺得品質優良性能卓越、物超所值拉！
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野上師傅親自示範6種麵團＋基本手法影像全記錄
6種麵團：吐司、皮力歐許、法國麵包、裸麥核桃、牛奶麵包、裝飾麵包…
基本手法：翻麵、滾圓、割線、正確及錯誤示範…等
120分鐘DVD完整詳細的從麵粉→麵團→發酵→分割→整型到烘烤，影像完整收錄野上師傅不藏私的手法與技巧。
天然酵母＝無人工添加物、100％健康
現代人希望吃得更健康更自然，傳統烘焙常用的人工添加物：益麵劑、改良劑…等，早就該被淘汰，取而代之的是以更貼近健康的水果醋、乳酸菌…等食材及天然酵母來製作麵包。
「天然酵母」是由覆著於穀物、果實上和自然界中多種細菌培養而成。因為自然界中存在很多種菌，不同國家不同地方都不相同，所以稱為天然酵母。天然酵母比一般酵母風味更佳，因為麵粉充分吸收水分，熟成時間長，另一方面是天然酵母為多種菌培養而成，在烤焙時，每一種菌都會散發不同的香味，讓麵包的風味更多樣化。
6大分類60種名店麵包獨門秘方全收錄！
邀請日本麵包達人---野上師傅，依照台灣可取得的材料設計配方，有別於日本翻譯書，沒有材料不易取得的問題。書中各種麵團特性，分為：軟式麵包類、吐司類、裹油類、法國麵包類、天然酵母類以及裝飾麵包…設計出19種基本麵包麵團、60種名店人氣麵包，一步驟一圖解完整配方不藏私！
每一個麵包都有詳細的材料、比例、完整製程表、做法及步驟圖解，更針對製作天然無添加物麵包的重點，加入了：
DIY自製天然酵母：優格種、小麥種、葡萄乾種
唯一特別收錄＜裝飾麵包＞做法大公開
加附各式麵粉、材料、器具詳解
以及製作訣竅TIPS…等實用資料。讓讀者看圖就能輕鬆在家自製天然酵母麵包！享受健康、無人工添加物的天然麥香美味！
作者介紹
野上智寬
----日本麵包達人in Taiwan
出生日本岡山縣
2000年開設台中羅娃ROI 麵包
2008年開設南崁野上Nogami麵包
致力於麵包製作至今已25年
曾任
日本木村屋3年
日本DONQ麵包5年
台灣DONQ麵包8年
譯者介紹
作者序--- 無可替代的天然發酵美味 6
天然酵母、無人工添加物、100％健康 麵包就是不一樣！ 8
什麼是人工添加物？
什麼是天然酵母？和速溶酵母有什麼不同？
什麼是天然酵母麵包？和一般麵包的差異？
自製天然酵母 138
葡萄乾種的製作方法
優格種的製作方法
小麥種的製作方法
讓麵包更美味---餡料 140
杏仁奶油餡
奶油起士餡
卡士達餡
核桃餡
咖啡軟糖
麵包製作基本器具＆材料 141
本書用法 10
＜軟式麵包＞ 11
葡萄麵包麵團 Pain aux Raisins dough 12
葡萄吐司 Raisin bread 14
葡萄餐包 Raisin bun 16
牛奶麵包麵團 Pain au Lait dough （DVD）
牛奶哈司 Milk hearth 18 （DVD）
紅豆哈司 Azuki hearth 20
維也納麵團 Pain Viennoise Dough
維也納麵包 Pain Viennoise 24
維也納巧克力 Viennoise chocolat 24
日本樂天市場網址
維也納柳橙 Viennoise Orange 24
皮力歐許麵團 Brioche Dough 26 （DVD）
布烈薩努 Brioche bressane 28
拿鐵魯 Brioche de nanterre 29
修格 Brioche sucre 30 （DVD）
克蘭滋特翰Kranz kuchen 31
布利歐瑞士Brioche royal 32
王冠 Brioche couronne 34
皮力歐許Brioche a tete 35
核桃麵包麵團 Pain au Noix dough 36
核桃麵包 Pain au Noix 39
核桃葡萄麵包 Noix et raisins 40
核桃餐包 Petit noix 41
核桃紅豆麵包 Azuki noix 42
＜吐司類＞ 43
吐司麵團 Pain de mie dough 44 （DVD）
原味吐司 Pain de mie 46 （DVD）
脆皮吐司麵團 Hard Toast
脆皮吐司 Hard Toast 48
起士餅 Pari pari cheese 50
＜裹油類麵包＞ 52
可頌麵團 Croissant dough 53
可頌 Croissant 57
起司可頌 Cheese croissant 58
熱狗可頌 Croissant saucisson 59
法式奶油酥 Kouigu amann 60
巧克力可頌 Pain au chocolat 62
火腿可頌 Jambon 64
丹麥麵團 Danoise dough 66
杏桃丹麥 Danoise apricot 69
咖啡丹麥 Danoise coffee 70
蘋果丹麥 Danoise apple 71
核桃丹麥 Danoise noix 72
葡萄丹麥 Danoise raisins 74
＜法國麵包類＞ 76...
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商品訊息簡述
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商品訊息描述:
- 出版日：990626
- ISBN：9789570452921
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
野上師傅親自示範6種麵團＋基本手法影像全記錄
6種麵團：吐司、皮力歐許、法國麵包、裸麥核桃、牛奶麵包、裝飾麵包…
基本手法：翻麵、滾圓、割線、正確及錯誤示範…等
120分鐘DVD完整詳細的從麵粉→麵團→發酵→分割→整型到烘烤，影像完整收錄野上師傅不藏私的手法與技巧。
天然酵母＝無人工添加物、100％健康
現代人希望吃得更健康更自然，傳統烘焙常用的人工添加物：益麵劑、改良劑…等，早就該被淘汰，取而代之的是以更貼近健康的水果醋、乳酸菌…等食材及天然酵母來製作麵包。
「天然酵母」是由覆著於穀物、果實上和自然界中多種細菌培養而成。因為自然界中存在很多種菌，不同國家不同地方都不相同，所以稱為天然酵母。天然酵母比一般酵母風味更佳，因為麵粉充分吸收水分，熟成時間長，另一方面是天然酵母為多種菌培養而成，在烤焙時，每一種菌都會散發不同的香味，讓麵包的風味更多樣化。
6大分類60種名店麵包獨門秘方全收錄！
邀請日本麵包達人---野上師傅，依照台灣可取得的材料設計配方，有別於日本翻譯書，沒有材料不易取得的問題。書中各種麵團特性，分為：軟式麵包類、吐司類、裹油類、法國麵包類、天然酵母類以及裝飾麵包…設計出19種基本麵包麵團、60種名店人氣麵包，一步驟一圖解完整配方不藏私！
每一個麵包都有詳細的材料、比例、完整製程表、做法及步驟圖解，更針對製作天然無添加物麵包的重點，加入了：
DIY自製天然酵母：優格種、小麥種、葡萄乾種
唯一特別收錄＜裝飾麵包＞做法大公開
加附各式麵粉、材料、器具詳解
以及製作訣竅TIPS…等實用資料。讓讀者看圖就能輕鬆在家自製天然酵母麵包！享受健康、無人工添加物的天然麥香美味！
作者簡介
作者介紹
野上智寬
----日本麵包達人in Taiwan
出生日本岡山縣
2000年開設台中羅娃ROI 麵包
2008年開設南崁野上Nogami麵包
致力於麵包製作至今已25年
曾任
日本木村屋3年
日本DONQ麵包5年
台灣DONQ麵包8年
譯者介紹
目錄
作者序--- 無可替代的天然發酵美味 6
天然酵母、無人工添加物、100％健康 麵包就是不一樣！ 8
什麼是人工添加物？
什麼是天然酵母？和速溶酵母有什麼不同？
什麼是天然酵母麵包？和一般麵包的差異？
自製天然酵母 138
葡萄乾種的製作方法
優格種的製作方法
小麥種的製作方法
讓麵包更美味---餡料 140
杏仁奶油餡
奶油起士餡
卡士達餡
核桃餡
咖啡軟糖
麵包製作基本器具＆材料 141
本書用法 10
＜軟式麵包＞ 11
葡萄麵包麵團 Pain aux Raisins dough 12
葡萄吐司 Raisin bread 14
葡萄餐包 Raisin bun 16
牛奶麵包麵團 Pain au Lait dough （DVD）
牛奶哈司 Milk hearth 18 （DVD）
紅豆哈司 Azuki hearth 20
維也納麵團 Pain Viennoise Dough
維也納麵包 Pain Viennoise 24
維也納巧克力 Viennoise chocolat 24
日本樂天市場網址
維也納柳橙 Viennoise Orange 24
皮力歐許麵團 Brioche Dough 26 （DVD）
布烈薩努 Brioche bressane 28
拿鐵魯 Brioche de nanterre 29
修格 Brioche sucre 30 （DVD）
克蘭滋特翰Kranz kuchen 31
布利歐瑞士Brioche royal 32
王冠 Brioche couronne 34
皮力歐許Brioche a tete 35
核桃麵包麵團 Pain au Noix dough 36
核桃麵包 Pain au Noix 39
核桃葡萄麵包 Noix et raisins 40
核桃餐包 Petit noix 41
核桃紅豆麵包 Azuki noix 42
＜吐司類＞ 43
吐司麵團 Pain de mie dough 44 （DVD）
原味吐司 Pain de mie 46 （DVD）
脆皮吐司麵團 Hard Toast
脆皮吐司 Hard Toast 48
起士餅 Pari pari cheese 50
＜裹油類麵包＞ 52
可頌麵團 Croissant dough 53
可頌 Croissant 57
起司可頌 Cheese croissant 58
熱狗可頌 Croissant saucisson 59
法式奶油酥 Kouigu amann 60
巧克力可頌 Pain au chocolat 62
火腿可頌 Jambon 64
丹麥麵團 Danoise dough 66
杏桃丹麥 Danoise apricot 69
咖啡丹麥 Danoise coffee 70
蘋果丹麥 Danoise apple 71
核桃丹麥 Danoise noix 72
葡萄丹麥 Danoise raisins 74
＜法國麵包類＞ 76...
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內容來自YAHOO新聞
嘉義英語共學營 偏鄉童快樂學英文
（中央社記者黃國芳嘉義縣3日電）嘉義縣今年起在海區偏鄉東石等地區，試辦週三英語共學營課程，邀請專業中外籍老師授課，並提供車輛接送跨校上課，讓偏鄉弱勢學童也能有更好英語師資、教材，快樂學英文。
嘉義縣教育處今天表示，偏鄉學童因家庭經濟弱勢，根本沒有能力參加校外語文補習，城鄉差距愈拉愈大；英語是提升下一代競爭力不可或缺的重點教育，縣府採跨校聯盟試辦週三英語共學課程，彌補學童英語能力。
教育處指出，在東石國小參加英語共學課程的80位學生，分別來自東石國小、東石國小型厝分校及塭港國小，每週三下午留在學校上英語課。
東石國小英語共學課程開設低年級入門班、中高年級初級班、中級班、高級班4個班別，由教育處聘請朴子地區的英語師資授課，教材生動活潑，互動性強，學童學習意願高。
教育處說，有學童一開始上全英語教學時，一句話也聽不懂，現在已經慢慢聽得懂；另有學童認為，因經濟問題，沒辦法補習英語，現在學校增加英語課程，對英文能力幫助很大。1050603
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/嘉義英語共學營-偏鄉童快樂學英文-013315016.html
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